新茶はじまりました

本日グリーンティ土山では新茶の手摘み収穫が行われました。茶の摘採には，手摘みと機械摘みがあります。

手摘みによる摘採は，一番茶最初、高級煎茶の摘採や自然仕立て茶園、摘採機械を使うのが困難な急な斜面の茶園や小さな茶園で行わています。手摘みは丁寧に人の手で摘んでいくので，機械摘みのときの古い葉や茎部分の混入がほとんどなく，芽の長さが揃った生葉を摘採できます。また機械摘みと違い、葉切れとよばれる、ちぎられた生葉が混入しません。瑞々しい新芽を手摘みで収穫することによって、香り豊かな美味しいお茶に仕上がります。

私たち作り手の一年の努力の結晶を大事に大事に仕上げ、提供して参りたいと思っておりま

４月２９日　朝８時30分　手摘み風景です。