かぶせ茶と煎茶

この日はかぶせ茶と煎茶の製造をしてみました☺
かぶせ茶と煎茶は全くの別物で、煎茶は一般的な製法でつくられたお茶を「煎茶」と呼びます。もっともよく飲まれている代表的なお茶です。
かぶせ茶は、ワラや寒冷紗などで2週間前後茶園を覆い（被覆栽培）、日光をさえぎって育てたお茶のことを呼びます。茶葉の緑色が濃くなり、渋みが少なく旨みを多く含みます。

見比べてみるとわかりやすいです〜

上が かぶせ茶 で下が 煎茶 です。どちらも美味しいので是非 飲み比べしてみてください(^^)/